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|
| ポンド・パウンド |
pound(lb, lbs) |
| 1 lb |
約450g(453.69g) |
| オンス |
ounce(oz) |
| 1 oz |
約28g(28.35g) |
| 小さじ |
teaspoon |
| 大さじ |
tablespoon |
| 薄切り |
slice |
| みじん切り |
mince |
| ぶつ切り |
chunk |
| 強火 |
high heat |
| 中火 |
medium heat |
| 弱火 |
low heat |
| 沸騰させる、茹でる |
boil |
| ことこと煮る |
simmer |
| 炒める |
saute |
| 蒸す |
steam |
| ～を入れてかき混ぜる |
stir in ～ |
| 味付けをする |
season |
| 注ぐ |
pour |
| 厚み、とろみ |
thickness |
| 大皿 |
platter |
| 中華鍋 |
wok |
| フライパン、小鍋 |
skillet |
フライパン、平鍋
|
pan |
| ～人前 |
～servings |
| さいの目に切る |
cube , dice / cut ～ into cubes [dices] |
| 微塵切りにする |
mince , chop finely / cut ～ into tiny pieces |
| 微塵切りした～・細かく刻んだ～ |
(finely) chopped ～ / shredded ～
|
| 一口大に切る |
cut ～ into bite-size pieces
|
| 一口大の～ |
bite-size(d) ～ |
| 半分に切る |
cut ～ into halves [in half / in two] |
| 十字に切る |
cut crosswise |
| パン・ケーキを切る |
cut |
| パン・肉等を薄く切る |
slice |
| 皮をむく（主に手で）/（ナイフ等で） |
peel / pare |
| 炒める［炒めた］ |
saute [sauteed] |
| フライパンで焼く・炒める［焼いた・炒めた］ |
fry [fried] |
| 揚げる［揚げた］ |
deep-fry [deep-fried] |
| （直火・網焼き等で）焼く［焼いた］ |
grill / [grilled] |
| 直火で焼く［焼いた］ |
barbecue [barbecued] / broil |
| （オーブンで）焼く・あぶる［焼いた］ |
roast [roast(ed)] |
| （パン等を）焼く |
bake |
| 狐色に焼く |
brown / toast |
| カリカリ・パリパリにする［した］ |
crisp |
| ぐつぐつ煮る |
simmer |
| とろ火で煮る，煮込む |
stew |
| （炒めてから）蒸し煮にする |
braise |
| 蒸す・ふかす［蒸した］ |
steam [steamd] |
| 茹でる［茹でた］ |
boil [boiled] |
| （短時間）茹でる［茹でた］ |
poach [poached] |
パイント
|
pint (pt) |
| 1 pt |
（米）0.473リットル
（英）0.568リットル |
クォート
|
quart(qt)
|
1 qt
|
（米）0.946リットル
（英）1.136リットル |
ガロン・ギャロン
|
galon(gal) |
1gal
|
（米）3.785リットル
（英）4.546リットル |
テーブルスプーン
（大さじ) |
tabelspoon(T/ tbsp) |
1 T
|
15cc または 1/2oz |
ティースプーン
（小さじ）
|
teaspoon(t /tsp)
|
1 t
|
5cc または 1/6 oz |
| 1lb= |
16oz |
| 1qt= |
2pt |
| 1gal= |
4qt |
| できあがりの量 |
yield |
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