| テーブルスプーン２杯分のマーガリン（で） |
(in) two tablespoons of margarine |
| クリーム１カップ半 |
one and a half cups of cream |
| できるだけ薄く［極薄に］切る |
slice them very finely
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| チキンだし４杯分を加える |
add four cups of chicken stock
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| それらを～に加える |
add them to ～
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| 細かい網目のざるで濾す |
put them through a very fine sieve
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| スープにクレソンを振り掛ける |
sprinkle the soup with watercress
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| 小麦粉を振り掛ける |
dust them with flour
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| ｛（液体の）～を｝ヒレ（肉）に掛ける |
pour them over the fillets
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| スライスしたレモンを飾り付る |
garnish the dish with lemon
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| 皮を剥いだ～ |
skinned ～
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| それらを～に浸す |
dip them in/into ～
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| バターで（少し）茶色くなるまで炒める |
brown them in the butter (lightly)
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| フライパンでバターを溶かす |
melt some butter in the (frying) pan
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| フライパンから取り出す |
remove them from the pan
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| 引っ繰り返す |
turn them over
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| 冷蔵庫に入れる |
put it in your/the freezer
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| ～を冷やす |
chill ～
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| ～に蓋をして |
cover ～ |
| おいしい（４種） |
delicious / tasty / good / nice |
| （スパイスが効いて）辛い・ピリッとした |
spicy / hot
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| 塩辛い・しょっぱい |
salty
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| 甘い |
sweet
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| （香辛料等の）甘い |
mild
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| 苦い |
bitter
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| 酸っぱい |
sour / acid
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| パリパリした |
crispy
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| ぬるぬるした |
slimy
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| （なま）ぬるい |
lukewarm / tepid / not hot enough
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| （パン等）生焼けの |
soggy
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| （トースト）よく焼けてない |
not done enough
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| 新鮮でない：（パン等）かび臭い、（酒等）気の抜けた、（肉等）腐りかけた |
stale
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| かび臭い |
musty
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| 硬い、（噛み）切れない |
tough
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| 味が濃い［薄い］ |
strong [weak] flavor
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| （スープ等）濃い［薄い］ |
thick [thin]
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| 脂っこい |
greasy
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| 熱い［冷たい］ |
hot [cold]
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| 冷えていない |
not cold enough
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| （舌等が）ヒリヒリする |
burn |
| グルメ［食通］（の） |
gourmet
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| 前菜 |
appetizer
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| オードブル・前菜 |
hors d'oeuvre
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| 食前酒 |
aperitif
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| メインディッシュ |
entree / main dish
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| ゆで卵，固ゆで［半熟］ |
boiled egg , hard-boiled [soft-boiled] (egg)
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| （軽く焼いた）目玉焼き |
sunny-side up (easy) / fried， |
| いり卵 |
scrambled egg， |
| 落とし卵 |
poached egg
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| （肉）生焼き，中位，よく焼いた |
rare,medium,well-done |
| サウザンアイランドドレッシング |
Thousand dressing
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| フレンチドレッシング |
French dressing
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| イタリアンドレッシング |
Italian dressing， |
| 赤［白］ワイン，ロゼ |
red [white] wine , rose / pink wine
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| 甘口［辛口］ワイン |
sweet [dry] wine |
