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[Chile] 概要とデータ
 冷涼な地域で高品質ワインを造る傾向にあり、チリは海岸沿い「 」気候に、アルゼンチンは標高の高い場所にぶどう畑が広がりつつある。チリはフィロキセラの害を受けていない地であり純フランス産の苗が残っている産地でもある。
海洋性気候
[Chile] ワイン法とラベル表記
原産地呼称制度の分類を答えよ
DO
[Denominacion de Origen]
Vino de Mesa
の2つ
[Chile] ワイン法とラベル表記
ラベル表記に関する条件
産地
75%以上

※産地、品種、ヴィンテージ全て75%以上
chile de hi san (na) vintage 75
[Chile] ワイン法とラベル表記
ラベル表記に関する条件
品種
75%以上

※産地、品種、ヴィンテージ全て75%以上
chile de hi san (na) vintage 75
[Chile] ワイン法とラベル表記
ラベル表記に関する条件
品種ブレンド
多い順に三種まで表示可能。
ただし15%以上使用している場合に限る。
[Chile] ワイン法とラベル表記
ラベル表記に関する条件
ヴィンテージ
75%以上

※産地、品種、ヴィンテージ全て75%以上
chile de hi san (na) vintage 75
[Chile] 主要品種
赤2
Cabernet Sauvignon[1位]
Carmenere


※Carmenere
メルロと思われていたが、1980年代に品種が特定された。ボルドーより約150年前に持ち込まれた品種。

[Chile] 主要産地
主なリージョン(地域)を5つ答えよ
Acatamaアカタマ
Coquimboコキンボ
Aconcaguaアコンカグア
Central Valleyセントラル・ヴァレー
Southernサザン(南部)

sanzan Coquimbo akankorya central (kara) acatama
[Chile] 主要産地
Central Valley のサブ・リージョンを4つ答えよ
Maipo Valley
Rapel Valley
・Cachapoal Valley
・Colchagua Valley
Curico Valley
Maule Valley

マイポ・ヴァレー
ラペル・ヴァレー
-カチャポアル・ヴァレー
-コルチャグア・ヴァレー
クリコ・ヴァレー
マウレ・ヴァレー
*2008年度試験範囲外
[Argentina] 概要データ
 アメリカ大陸最高峰「 」山(アンデス山脈)。太平洋からの湿った風はチリを越えると「 」と呼ばれる乾燥した温かい風となる。
アコンカグア山
Zonda風
*2008年度試験範囲外
[Argentina] 概要データ
世界で「 」番目のワイン生産国である。
5番目
*2008年度試験範囲外
[Argentina] ワイン法とラベル表記
原産地呼称制度「 」が施行されており、現在「 」「 」「 」の3地区が認定されている。
Denominaion de Origen
デノミナシオン・デ・オリヘン

-Luijan de Cuyo
ルハン・デ・クージョ
-San Rafael
サン・ラファエル
-Valles de Famatina
バジェス・デ・ファマティナ
*2008年度試験範囲外
[Argentina] 主要品種
赤5つ
白2つ

 Malbec
 Bonarda ボナルダ
 CS
 Syrah
 Merlot

 Torrontes トロンテス
 Criolla Chica クリオージャ・チカ
*2008年度試験範囲外
[Argentina] 主要品種
生産量NO1の品種は??
Malbec
*2008年度試験範囲外
[Argentina]DO
Valles de Famatina(DO)
がある州は??
La Rioja
*2008年度試験範囲外
[Argentina]
アルゼンチンの80%を産するワインの中枢となる州は??
Mendoza メンドーサ
*2008年度試験範囲外
[Argentina]DO
Lujan de Cuyo ルハン・デ・クージョ
のある州は??
Mendoza
*2008年度試験範囲外
[Argentina]DO
San Rafael がある州は??
Mendoza
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 歴史
( )年
オランダの東インド会社によって喜望峰近くの「 」で最初のワインが造られる。
1659年
コンスタンチア
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 歴史
( )年
「 」の廃止により、フランスの宗教弾圧から逃れたユグノー教徒によってパール地区バーグでスパークリングワインが造られ、ワイン醸造技術が発展。
1685年
ナントの勅令の廃止
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 歴史
( )年
南アフリカワイン醸造者協同組合「 」が設立
1918年
KWV設立
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要品種
赤2
CS(1位)
Pinotage(PN×サンソー)
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要品種
白2
Steen(=Chenin Blanc)
Capa Riesling(=Paarl Riesling)
*2008年度試験範囲外
[South Africa]ワイン法とラベル表記
( )年
ワイン法が制定され、原産地呼称制度「 」が始まる
1973
WO(Wine Of Origin)
*2008年度試験範囲外
[South Africa]ワイン法とラベル表記
瓶内二次発酵スパークリングワインには「 」の表記義務
Cap Classique
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
最大の産地でWVの本拠地でもある地区はどこか
Paarl パール
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
SAワイン発祥の地で、冷涼で雨量も多い地区は
Constantia コンスタンシア
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
以下の地区の所属する地域を答えよ
Robertson ロバートソン
Breede River Valley
ブリーダ・リヴァー・ヴァレー
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
以下の地区の所属する地域を答えよ
Worcester ウスター
Breede River Valley
ブリーダ・リヴァー・ヴァレー
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
以下の地区の所属する地域を答えよ
Stellenbosch ステレンボッシュ
Coastal コースタル
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
以下の地区の所属する地域を答えよ
Paarl パール

Coastal コースタル
*2008年度試験範囲外
[South Africa] 主要WO
以下の地区の所属する地域を答えよ
Constantia コンスタンシア
Coastal コースタル
*2008年度試験範囲外
[South Africa] ラベル表記義務
産地名表記は
100%(2006年改定)
*2008年度試験範囲外
[South Africa] ラベル表記義務
品種名表記は
75%
*2008年度試験範囲外
[South Africa] ラベル表記義務
ヴィンテージは
75%
「日本のワイン」概要とデータ
ぶどうの収穫量は上位から「 」「 」「 」の順となっている。
順位とその割合を答えよ。
山梨県25%
長野県15%
山形県10%
「日本のワイン」概要とデータ
新潟のぶどう栽培家、「 」が「 (品種)」を開発。
栽培家名と品種、その交配品種を答えよ。
川上善兵衛
マスカット・ベリーA
ベリー×マスカット・ハンブルグ
「日本のワイン」概要とデータ
甲州種の由来については、修行僧行基の開いた「 」付近で栽培されたという「 」説と、山形県の「 」が「 」で山ぶどうとは異なるぶどうを見つけ栽培したという「 」説がある。
大善寺付近「大善寺説」

雨宮勘解由が勝沼で「雨宮勘解由説」
「日本のワイン」歴史
( )年
甲州種が修行僧行基によって伝わる「 」説
718年
大善寺説

daizenji naiwa
「日本のワイン」歴史
( )年
勝沼で雨宮勘解由が甲州種を発見「 」説
1186年
雨宮勘解由説

koushuu iiyaro amamiya katu
「日本のワイン」歴史
西暦( )年
明治( )年
「 」と「 」が甲州種でワイン醸造開始
1970年
明治3年
山田宥教(ひろのり)
詫間憲久

aketi san yamada (ni) wabiru
「日本のワイン」歴史
西暦( )年
明治( )年
大日本山梨葡萄酒会社設立。「 」「 」がフランスのワイン産地を視察
1877年
明治10年
高野正誠(まさなり)
土屋竜憲(りゅうけん)

meitou masanari ryuuken sisatu
「日本のワイン」歴史
1890年~
「 」が新潟県上越市にぶどう畑を拓き、交配種を創る。
川上善兵衛
「日本のワイン」歴史
( )年
新「国産ワイン表示基準」の制定
2006年
「日本のワイン」酒税法による分類
酒税法によるワインは何に分類されるか
果実酒類(果実酒、甘味果実酒)

他...
清酒 合成清酒 焼酎(連続式、単式) みりん ビール ウイスキー類(ウイスキー、ブランデー) スピリッツ類(スピリッツ、原料用アルコール) リキュール類 雑酒(発泡酒、粉末酒、その他の雑酒) 
「日本のワイン」酒税法による分類
果実酒の定義について答えよ。
1.「 」を原料として「 」させたもの(アルコール分が「 」度未満のもの)。
2.「 」、「 」を原料として「 」させたもの。(アルコール分が「 」度未満のもの)
1.果実を原料とし
  発酵させたもの
  20度未満
2.果実、糖類を原料として
  発酵させたもの
  15度未満
「日本のワイン」酒税法による分類
甘味果実酒の定義について答えよ。
果実酒に「 」、「 」等を混和したもの
糖類
ブランデー等
「日本のワイン」国産ワインの表示基準
・輸入原料を使用したワインの表示について
 使用量の多い順に「 」「 」「 」「 」「 」を表示
国産ブドウ
輸入ブドウ
国産ブドウ果汁
輸入ブドウ果汁
輸入ワイン
「日本のワイン」国産ワインの表示基準
・国産ぶどうのみをしようしたワインの表示
 国産ぶどう「 」%使用、または国産ブドウのみを使い、○○産(収穫地)のぶどうを100%使用したものについては「 」の表示ができる。
100%
○○産ブドウ100%使用の表示ができる。
「日本のワイン」国産ワインの表示基準
・産地表示
 国産ぶどうを「 」%使用したもので「 」のぶどうを「 」%以上使用したもの。
国産ぶどう100%
同一産地ぶどう75%以上
「日本のワイン」国産ワインの表示基準
・品種表示
 同一品種を「 」%以上使用したもの
75%以上
「日本のワイン」国産ワインの表示基準
・年号表示
 条件2つ
国産ぶどうを100%以上使用したもので同一収穫年のぶどうを75%以上使用したもの。
「日本のワイン」概要とデータ
日本の原産地呼称制度は法で定められたものではなく、生産者レベルで行われている。最初に取り入れたのは「 」県の「 」
長野県
長野県原産地呼称管理制度


山梨県ワイン酒造組合統一マーク
山形県ワイン酒造組合認証シール
勝沼原産地呼称管理制度(山梨)
[日本のワイン] 食用・醸造品種
1.赤(長野、山梨、福岡)
2.赤(山梨、岡山、新潟)
1.巨峰
2.マスカット・ベリーA
[日本のワイン] 食用・醸造品種
1.白(山梨)
2.白(山形、山梨)
1.甲州
2.デラウェア
[日本のワイン] 醸造品種
1.赤(長野、山形)
2.赤(兵庫、山形、山梨)
3.白(兵庫、山形、長野)
4.白(北海道、新潟)
1.メルロ
2.CS
3.シャルドネ
4.ミュラー・トゥルガウ
[日本のワイン] 主要産地
次の説明文の空欄を埋め、又この説明文に当てはまる産地を答えよ。
「日本のワインの中心で[ ]%を生産している。[ ]種が主体で余剰ぶどうからワイン造りというやや消極的な産業だったが、最近は[ ]種から[ ]製法、[ ]熟成が行われ成功している。その他、[ ][ ][ ]のヨーロッパ系品種、山梨大学で交配された[ ][ ]、伝統的な[ ]からのワインが注目されている。」
山梨県
25%を生産
甲州種が主体
甲州種からシュール・リー製法、樽熟成

メルロ
シャルドネ
カベルネ・ソーヴィニョン

山梨大学で交配された「ヤマ・ブラン」や「ヤマ・ソーヴィニョン」、伝統的な「マスカットベリーA」

[日本のワイン] 主要産地
次の説明文の空欄を埋め、又この説明文に当てはまる産地を答えよ。
 「原産地呼称管理制度を日本で初めて取り入れた。最近は[ ]市の南にある[ ]長野市北西の小布施市で造られる[ ][ ]が増えている」
長野県
野尻市の南にある「桔梗が原」(キキョウガハラ)
メルロやシャルドネが増えている。
[日本のワイン] 主要産地
次の説明文の空欄を埋め、又この説明文に当てはまる産地を答えよ。
 「果物栽培が盛んな県。品種は伝統的な「 」や「 」が多い。」
山形県
デラウェア
マスカット・ベリーA
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