| アルザスの高貴4品種とは何か。 |
リースリング、ゲヴュルツトラミネール、トケ・ピノ・グリ、ミュスカ |
| アルザスの高貴4品種以外の白ぶどうを挙げよ。 |
シルヴァネール、ピノ・ブラン、シャスラ（グートエーデル） |
| アルザスのAOCを5つ挙げよ |
アルザス/ヴァン・ダルザス、アルザス・エーデルツヴィッカー、アルザス・グランクリュ、クレマン・ダルザス、コート・ド・トゥール |
| 南西地方でメトード・ルーラルによる発泡酒を作っているAOCは？ |
ガイヤック・ムスー |
| カオールの主要品種は？ |
オーセロワ（=コット、マルベック） |
| マディランの主要品種は？ |
タナ |
| かつて「黒ワイン」とも呼ばれていたのは？ |
カオール |
| パスリヤージュによる甘口のみを生産する南西地方のAOCは？ |
ジュランソン（品種はプティ・マンサンとグロ・マンサン） |
| 1998年に認定されたアルザスのAOCは？ |
コート・ド・トゥール |
| クレマン・ダルザスの使用品種は？ |
リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、シャルドネ、オーセロワ、ピノ・ノワール |
| アルザス・グランクリュの小区画（リューディ）は何個あるか。 |
51 |
| アルザス・グランクリュの使用品種は？ |
高貴4品種（リースリング、ゲヴュルツトラミネール、トケ・ピノ・グリ、ミュスカ） |
| アルザス・ヴァンダンジュ・タルディヴの果汁最低糖度含有量は？ |
ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ/257g/l
リースリング、ミュスカ/235g/l |
| アルザス・セレクション・ド・グラン・ノーブルの果汁最低糖度含有量は？ |
ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ/306g/l
リースリング、ミュスカ/276g/l |
| ジュラ地方の黒ぶどう主要品種を3つ挙げよ |
プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール（グロ・ノワリアン） |
| ジュラ地方の白ぶどう主要品種を2つ挙げよ |
サヴァニャン（ナチュレ）、シャルドネ（ムロン・ダルボア） |
| サヴォワ地方の黒ぶどう主要品種を1つ挙げよ |
モンドゥーズ |
| サヴォワ地方の白ぶどう主要品種を2つ挙げよ |
シャスラ、アルテス（ルーセット） |
| ジュラ地方の代表的AOCを6つ挙げよ |
アルボワ、シャトー・シャロン、コート・デ・ジュラ、クレマン・デ・ジュラ、レトワール、マクヴァン・デ・ジュラ |
| ラングドックのAOCのうち、シャルドネ、シュナン・ブラン主体の発泡酒を産するのは？ |
クレマン・ド・リムー |
| プロヴァンスのAOCのうち、地方栽培面積の70％を占めるのは？ |
コート・ド・プロヴァンス |
| プロヴァンスのAOCのうち、2005年に認定されたのは？ |
コート・ド・プロヴァンス・フレジュとコート・ド・プロヴァンス・サント・ヴィクトワール |
| プロヴァンスにおけるサンジョヴェーゼのシノニムは？ |
ニエルキオ |
| ジュラ地方のAOCのうち、ヴァン・ジョーヌだけを産するのは？ |
シャトー・シャロン |
| ジュラ地方のAOCのうち、シャルドネ主体のワインを産するのは？ |
レトワール |
| ヴァン・ジョーヌは樽にワインを（）入れないで（）させることで、（）の働きにより独特の風味を生む。 |
（満量）（長期熟成）（産膜酵母） |
| ヴァン・ジョーヌに使われる品種は？ |
サヴァニャン=ナチュレ |
| ヴァン・ジョーヌの生産工程で禁止されていることは？ |
ウイヤージュ（補酒）、スーティラージュ（滓引き） |
| ヴァン・ジョーヌの樽熟成期間は？ |
6年以上（フランスワインの法廷熟成期間としては最長） |
| ヴァン・ジョーヌに使われるボトルの名称は？またその容量は？ |
クラヴラン、620ml |
| ヴァン・ド・パイユとは、収穫したぶどうを（）または（）に（）以上置いて干しぶどう化（）して仕込む甘口ワイン。（）でも少量生産されている。 |
（藁の上）（風通しのよいところ）（3～4ヶ月）（パスリヤージュ）（ローヌ地方のエルミタージュ） |
| ヴァン・ド・パイユの樽熟成期間は？ |
約2～5年 |
| ヴァン・ド・パイユは圧搾した日から（）年間は販売不可。このうち（）は木樽で熟成。 |
（3）（18か月以上） |
| ヴァン・ド・パイユに使われるボトルの名称は？またその容量は？ |
ポ、375ml |
| クレピーの生産色は？ |
白（シャスラのみ） |
| セセルの生産色は？ |
白（アルテスのみ） |
| ヴァン・ド・サヴォワの生産色は？ |
赤・白・ロゼ |
| プロヴァンス地方の黒ぶどう主要品種を5つ挙げよ |
グルナッシュ、サンソー、ムールヴェドル、カリニャン、シラー |
| プロヴァンス地方の白ぶどう主要品種を4つ挙げよ |
クレレット、ユニ・ブラン、セミヨン、ロール |
| ロールのシノニムを2つ挙げよ |
ヴェルマンティーノ、マルヴォワジ・ド・コルス |
| コルス地方の黒ぶどう主要品種を2つ挙げよ |
スキアカレロ、ニエルキオ（サンジョヴェーゼ） |
| コルス地方の白ぶどう主要品種を2つ挙げよ |
ヴァエルマンティーノ（ロール）、ユニ・ブラン |
| プロヴァンス地方の代表的AOCを5つ挙げよ |
バンドール、ベレ、カシス、パレット、レ・ボー・ド・プロヴァンス |
| コルス地方の代表的AOCを5つ挙げよ |
アジャクシオ、パトリモニオ、ミュスカ・デュ・カップ・コルス |
| VDNを産出するコルスのAOCは？ |
ミュスカ・デュ・カップ・コルス |
| ラングドック・ルーションが位置する県を4つ挙げよ |
ガール（最北最東）、エロー、オード、ピレネー・ゾリアンタル（最南部・スペイン国境付近） |
| ラングドック・ルーション地方の白ぶどう主要品種を8つ挙げよ |
クレレット、ピクプール、ユニ・ブラン、ブールブーラン、ロール、テレ、グルナッシュ・ブラン、マカブー（ルーション地方で栽培面積最大） |
| ラングドック・ルーション地方の黒ぶどう主要品種を5つ挙げよ |
グルナッシュ・ノワール、カリニャン、サンソー、シラー、ムールヴェドル |
| ジュラ地方のAOCのうち、VDLを産するのは？ |
マクヴァン・デュ・ジュラ |
| アルザスのAOCのうち最も近年に認定されたのは？ |
コート・ド・トゥール（1998年認定） |
| ルーションの代表的AOCを3つ挙げよ |
コート・デュ・ルーション、コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ、コリウール |
| ラングドックのAOCのうち、2007年に認定されたのは？ |
コトー・デュ・ラングドック・ペゼナ |
| ラングドックのAOCのうち、メトード・ルーラルで作られる発泡酒を産するのは？ |
ブランケット・メトー・ド・アンセストラル（モーザック100%・半甘口） |
| ルーションのAOCのうち、赤ワインのみを産するのは？ |
コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ |
| ランシオとは（）の中で長期熟成させたもので、（）により特有の風味を持つ。 |
（太陽にさらした樽もしくは瓶）（酸化作用） |
| ランシオが許可されているAOCを5+1挙げよ |
モリー、バニュルス、バニュルス・グラン・クリュ、リヴザルト、グラン・ルーション、（ローヌ地方のラストー） |
| ミュタージュとは発酵中に（）を添加して、発酵を停止させて（）に仕上げる技術。（）で用いられる。 |
（ブランデー）（甘口）（VDN） |
| 南西地方の主要黒ぶどう品種を4つ挙げよ |
CS、Me、タナ、コット=オーセロワ |
| 南西地方の主要白ぶどう品種を6つ挙げよ |
Se、SB、ミュスカデル、モーザック、プティ・マンサン、グロ・マンサン |
